「いつか自分のお店」を佐久市で叶える！シェアキッチンで賢く、楽しく「小商い」を始める方法
もくじ
まちのリビングルーム
さくのす
「さくのす」は、佐久の不動産屋さんが営むイベントスペース・シェアキッチン。
す（巣）には、「すみか、あつまる」といった意味があります。
・まちの人たちが集まる場所に
・新しいヒトモノコトに出会える場所に
という想いをこめて、「さくのす」と、名付けました。
南米の先住民族に伝わるお話に、こんな物語があります。
森が燃えていました
森の生き物たちは、われさきにと逃げていきました
でもクリキンディという名のハチドリだけは、行ったり来たり
口ばしで水のしずくを一滴ずつ運んでは
火の上に落としていきます
動物たちはそれを見て
「そんなことをして いったい何になるんだ」と笑います
クリキンディはこう答えました
「私は、私にできることをしているだけ」
〜出典：辻信一監修「ハチドリのひとしずく」光文社刊〜
ひとつのヒト・モノ・コトへの出会いは、小さなことかもしれません。
でも、その出会いが新しい世界へのきっかけになる。
「さくのす」は、そんな場を目指しています。
間借りカフェ・シェアキッチン、はじまります！
【店主募集】進化する中込の街で、あなたのお店を始めませんか？
イベントスペース「さくのす」シェアキッチン・メンバー募集！
佐久市中込の街がいま、大きく変わろうとしています。
新しくオープンする公立認定こども園、リニューアルしたサングリモ中込図書館、そして今後期待が高まる新海誠監督出資の映画館建設予定。
「さくのす（Sakunosu）」は、そんな活気あふれる街の動線上に位置するイベントスペースです。
この度、キッチン設置工事を経て、新しく「シェアキッチン」としてリニューアルオープンいたします！
なぜ今、中込なのか？
中込には歴史ある飲食店や、先行するシェアキッチンもあります。 そんな中で「さくのす」が目指すのは、「街の変化を楽しみ、新しい人々と出会える場所」です。
- 「新しい中込」の入り口に
- こども園や図書館を利用する子育て世代、そして映画館を訪れる文化層。これからの街の主役たちが集まるエリアで、あなたの味を披露できます。
- イベントスペース併設の強み
- 単なる飲食店としてだけでなく、展示会やワークショップ、古着販売など、自由な発想で「やりたいこと」を表現できます。
- 地域コミュニティとの共存
- 長く愛される老舗飲食店とも共存しながら、新しい風を吹き込む。オーナーが、街とあなたの架け橋になります。
こんな「ひとしずく」を応援します
【地域デビュー】 マルシェ出店からステップアップし、拠点を持ちたい方。
【パラレルキャリア】 平日は仕事、週末だけ「お菓子屋さん」や「カフェ」をやりたい方。
【テストマーケティング】 移住後、本格出店前に中込のニーズを探りたい方。
【文化発信】 映画、アート、本など、自分の好きな世界観を「食」を通じて表現したい方。
募集詳細
1. 利用形態
- レギュラー出店（曜日固定）： 毎週決まった曜日に自分の店をオープン。
- スポット出店（1日単位）： 1日限定カフェ、ワークショップ、試作会など。
- 製造・仕込み利用： ネット販売やイベント搬入用の調理拠点として。
２. 利用料金
| 期間・時間帯 | 利用料金 | |
| A：ランチタイム 9:00~15:00 | 月4回利用（毎週◯曜日） | 27,000円（1,125円/時間） |
| 1回 | 7,500円（1,250円/時間） | |
| B:ディナータイム 15:30-21:30 | 月4回利用（毎週◯曜日） | 25,000円（1,041円/時間） |
| 1回 | 6,800円（1,133円/時間） | |
| C:1デイ 9:00-21:30 | 月4回利用（毎週◯曜日） | 46,800円（ 975円/時間） |
| 1回 | 12,870円（1,072円/時間） |
「仕込みだけでもっと短時間利用したい」
「売上の〇〇％、といった形で営業したい」
などご希望ありましたら、ご相談ください！
- 料金には以下の費用が含まれます
- キッチンの利用（調理）
- フード、物品の販売場所としての利用
- イートインスペースの利用
- 冷暖房・ガス・水道の光熱費
３. 場所・設備
- 場所： イベントスペース さくのす（中込商店街内）
- 設備： 飲食店営業許可取得予定の厨房設備一式。
- ３口IHコンロ
- 製氷機
- 冷蔵・冷凍庫
- 一層シンク
- 二層シンク
- コンベクションオーブン
- 200V電源
4. 応募資格・審査
- 資格： 食品衛生責任者の資格をお持ちの方（取得予定の方も相談可）。
- 想い： 単なる「場所貸し」ではなく、中込の街を一緒に楽しみ、継続して活動したいという意欲のある方。
- 審査： 事前にお話を伺い、活動内容のヒアリングやメニューの確認（試食等）をさせていただきます。
お問い合わせ・お申し込み
まずは、やりたい形態、将来目指す姿など、あなたのやりたいことを聞かせてください！見学も大歓迎です♪
その他「さくのす」のできること
イベント・ワークショップ・チャレンジショップ
EVENT
・ボードゲームなどの遊びで使いたい
・趣味の展示会を開きたい
・ワークショップを開きたい
・勉強会や座談会をやりたい
などなど、利用いただけるスペースです。
スペース予約・相談はこちらから
※現在、改装中のため2月中旬以降からご利用いただける予定です
映画
MOVIE
社会課題・SDGsテーマの映画の上映会の開催や、全国各地で行われる上映会を見つけたり、映画の口コミを書き込めるサービス「cinemo（シネモ）」の上映作品から
月２回を目安に上映しています。
上映情報はこちらから「さくのす映画」
「さくのす」の利用例・店内紹介
テーブル配置例
ボードゲーム・カードゲーム利用例
ママ会利用やビジネス利用例
テーブルや椅子は、レイアウトを自由に配置可能です。
「こんな使い方はできる？」
などのご相談もお気軽にお寄せください。
※現在、キッチン改装のため、スペース利用を停止しています。
３月以降のご利用相談を承っております。
スケジュール
SCHEDULE
さくのす最新情報
アクセス
Access
〒385-0053
長野県佐久市中込1-18-9