佐久市で飲食店を開業するなら「シェアキッチン」と「賃貸物件」どっちが正解？FP視点で徹底比較

「いつか佐久で自分のお店を出したい」——そんな夢を持つあなたへ。

移住者が増え、地域のつながりを大切にする風土が育まれてきた佐久市では、これから飲食業への参入を考える方が着実に増えています。

でも、いざ動き出そうとすると、最初の壁になるのが「どうやって始めるか」ですよね。

佐久市には、一般的な「テナント物件を月額で借りる」という方法の他に、

月◯回だけ借りて開店費用を抑えられる、「シェアキッチン」
という方法があります。

「テナント賃貸」「シェアキッチン」
どちらにもメリット・デメリットがあります。

この記事の結論をひと言で言うと——

「テストマーケティングか、本番か」、その目的によって答えは変わります。

初期費用・リスク・将来性の3つのポイントを、不動産 × FP（ファイナンシャルプランナー）の視点から徹底比較します。

まずは「シェアキッチン」「テナント賃貸」のメリット・デメリットからみていきましょう。

1. シェアキッチンから始めるメリット・デメリット

シェアキッチンとは、

複数の事業者が、日替わりや週替りで使う共同厨房スペース

のこと。

佐久市では移住者が増えていることや複業・副業ブームもあり、飲食店を開業したいニーズが増えています。

これに応える形で、佐久市では中込エリアを中心に、シェアキッチン施設が複数あります。

シェアキッチンのメリット

圧倒的な低リスク

通常、飲食店の開業には厨房設備・内装工事・敷礼金などで数百万円単位の初期投資が必要。

ですが、シェアキッチンなら、入会金や保証金などを含めても数万円から始められます。「まずやってみる」を、数字が後押ししてくれる仕組みです。

「ファン」を先に作れる

本格的な出店の前に、自分の料理が佐久の人に受け入れられるかを試せます。テスト販売を重ねながらメニューを磨き、口コミを育てていく——これが後の安定経営につながります。

コミュニティの力

他の出店者や地域住民との繋がりが、将来の大きな資産になります。
移住してきたばかりで地域のネットワークをゼロから作りたい方には、特に向いている環境です。

シェアキッチンのデメリット

自由度の制限

シェアキッチンは、キッチンとイートインスペースを利用者でシェアするため、自分の好きなように変更することはできません。

また、営業時間も施設のルールがあり、「夜間は営業できない」といった制約がある場合があります。

このように「独自の世界観を作る」という自由度は低いのが、シェアキッチンのデメリットです。

荷物の持ち運び

ほとんどのシェアキッチンでは、「調理器具持ち込み可能」。

ですが、他の利用者もいるため「置きっぱなし」にはできません。
つまり、毎回自分の道具を持ち込み・持ち帰りが必要になります。

売上に占める利用料（固定費）が高くなりがち

テナント賃貸に比べると売上に占める「施設利用料（家賃）」が高くなりがちです。

例えば、家賃７万円のテナント物件で月２５日営業とします。

７万円÷２５日＝2,800円/日　

一方、月４回利用27,000円のシェアキッチンを利用すると、

2.7万円÷４日＝6,750円/日

約2.4倍の固定費がかかることに。

そのため、飲食業を始めるための初期費用こそ低いものの、利益は少なくなります。

さて、次は「テナントを借りるメリット・デメリット」をみていきましょう。

2. テナントを借りて（賃貸）始めるメリット・デメリット

佐久市には空き店舗はもちろん、一部には居抜き物件（キッチン設備がそのまま残っている物件）が一定数存在します。

立地・広さ・状態によって条件はさまざまですが、賃貸で自分の店を持つことで得られるものも大きいです。

メリット

ブランド確立

外観・内装・営業時間——すべてが自分の思い通りになります。店名の看板を掲げ、世界観を徹底的に作り込めるのは、賃貸物件ならではの強みです。

常連客の定着

「あのお店、いつでも開いてる」という信頼感は、集客の大きな土台になります。安定した場所があることで、リピーターが自然と育っていきます。

資産としての価値

経営が軌道に乗れば、居抜き売却や多店舗展開のベースにもなります。投資した分が将来の選択肢の広がりにつながります。

デメリット

重い初期費用

敷金・礼金、厨房設備、内装工事を合わせると、300万円以上の資金が必要になるケースが一般的です。融資を使う場合は返済計画も含めて考える必要があります。

撤退リスク

万が一、売上が上がらなくても家賃は毎月確実に発生します。固定費の重さが、経営を追い詰める最大の要因になり得ます。

融資のプレッシャー

借入の返済が毎月の経営判断に影響します。余裕のある返済計画を最初から設計しておくことが重要です。

3.【FPが分析】資金シミュレーション比較

佐久市でよくある条件をベースに、最初の6ヶ月にかかるトータルコストを試算しました。
どちらが優れている。というわけではなく、大事なのは「あなたがどうしていきたいか」

※上記はあくまで目安です。物件の状態や立地、利用形態によって大きく変わります。

4. あなたはどっち派？タイプ別チェックリスト

シェアキッチンがおすすめな人

• 副業・週末起業からスタートしたい
• まずは自分の料理を試して、ファンを作りたい
• 移住してきたばかりで、地域のネットワークをゼロから育てたい
• 今は手元資金が少ない、または融資をなるべく使いたくない

テナント賃貸がおすすめな人

• すでに一定のファンや顧客リストがある
• 融資を受けて、腰を据えてビジネスとして本格参入したい
• 内装・コンセプトに強いこだわりがあり、独自の世界観を作り込みたい
• 地域に根ざした長期経営を目指している

5. まとめ：迷っているなら「スモールスタート」が一番安全

にじや不動産🌈では、「物件を紹介するだけ」という不動産仲介は行っていません。

シェアキッチンであれ、テナント賃貸であれ、お店を持つということは「あなたの人生そのもの」だからです。

私たち不動産会社は、借りたい人と貸したい人をつなぐにが仕事。

ですが、それ以上に人の人生に関わる仕事。

だからこそ、この記事のようなアドバイスも行っています。

夢を持つことは素晴らしいことです。
でも夢を長続きさせるには、感情だけでなく「数字」が味方についていることが大切です。

もし、迷っているなら、次のステップが一番リスクの少ない道。

シェアキッチンで試す → ファン・売上実績を作る → 資金計画を固める → 本格出店へ

「やりたい気持ち」と「数字の現実」を両方見ながら、無理なく夢に近づく道筋を一緒に考えていきましょう！

佐久市の物件情報だけでなく、「不動産 × FP の視点」で事業計画の損益シミュレーションもトータルでサポートできるのが、にじや不動産の強みです。

困ったら、迷ったらご相談くださいね！

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飲食業マネジメント経験１０年・Web業界１０年以上を経験したファイナンシャルプランナーが、地域の特性を踏まえたアドバイスをさせていただきます。

まだ具体的に決まっていない状態でのご相談も大歓迎です。

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佐久市移住者向け専門不動産会社

2020年東京から佐久市に移住した夫婦が経営。 自身の移住体験と不動産業界での実務経験を活かし、５０組以上の移住者をサポート/佐久市の4つのエリア特性を熟知し、ライフスタイルに合わせた物件提案を得意とする/ 【移住実績】東京→佐久市移住（2020年） /【サポート実績】移住相談５０件以上（累計） /【メディア掲載】日本テレビZIP!、プレジデントウーマンほか/宅地建物取引士,ファイナンシャルプランナー監修により情報発信